Hotelier hoch drei: St. Moritzer Christoph Schlatter führt die Hotels Laudinella, Reine Victoria und seit Kurzem auch das Hotel Corvatsch. Sein Appetit auf gutes Essen wird nur noch übertroffen von seinem Hunger nach Innovationen.

St. Moritz: Du bist Spross einer Hoteliersfamilie – inwiefern ist die Geschichte der Schlatters mit der von St. Moritz verbunden?

Christoph: Mein Vater kam in den Sechzigern nach St. Moritz, ins Hotel Schweizerhof. Damals sagte er «Ich bleibe nur eine Saison». Aber dann blieb er länger. In den Siebzigern übernahm er das Management des Hotels. Er heiratete die Tochter eines deutschen Stammgastes - sie wurde meine Mutter. Dann zogen wir nach Hamburg, wo wir unser eigenes Hotel eröffneten. Das Band zu St. Moritz ist aber nie abgerissen, sodass mein Vater in den Neunzigern zurückkehrte, um im Laudinella zu arbeiten.

Und du selbst?

Nach der Hotelfachschule in Lausanne und einigen Jahren in Asien zog auch ich zurück, um mit meinem Vater zu arbeiten. Wir konnten das Laudinella als Familie übernehmen, zudem haben wir das Reine Victoria und das Hotel Corvatsch gemietet. Selbst meine Frau - die jetzt eine Schlatter - arbeitet im Familienunternehmen mit. Es ist ein bisschen wie bei einer Zirkusfamilie, die nur funktioniert, wenn alle am selben Strang ziehen. Es ist ein unglaubliches gutes Gefühl, dass die gesamte Familie involviert ist.

Früher war St. Moritz als Heilbad-Destination weltweit bekannt. Was für eine Vision hast du für St. Moritz Bad?

St. Moritz Bad ist ein besonderer Ort für mich - diese 360-Grad-Sicht auf die Berge. Zugleich hat man Zugang zum See, zu den Bergbahnen und zum Ovaverva. Auch der öffentliche Transport ist toll. St. Moritz Bad hat viel Potenzial: Das Dorf ist schon sehr verbaut, hier sind noch Entwicklungsprojekte möglich.

Du und dein Team seid sehr aktiv wenn es um kulturelle Veranstaltungen geht. War das schon immer deine Passion?

Vor allem ist das Laudinella so positioniert - Kultur gehörte schon immer zur DNA des Hotels. Deshalb renovieren wir auch alle Meetingräume, da diese auch für kulturelle Aktivitäten genutzt werden.

Bleibt da noch Zeit für Hobbies und Familie?

Ja. Ich bin sehr beschäftigt, mag es aber auch sehr. In meiner Freizeit jogge ich in der Natur oder wir kochen gemeinsam. Ich liebe es, zu kochen. Wir verbringen oft einen halben Tag in der Küche zusammen, um ein kompliziertes, köstliches Menü zu zaubern. So lade ich meine Batterien wieder auf. Ein idealer freier Tag sieht bei mir so aus: Frühstück mit der ganzen Familie, dann besprechen wir, was wir abends kochen wollen, dann hochrennen zum Muottas da Schlarigna, die Bäume umarmen und die Aussicht geniessen. Nach Hause kommen, den Grill anschmeissen und einen stundenlangen Apero zelebrieren, während wir kochen.

Was für eine Beziehung hast du zu Hamburg?

Meine Mutter stammt aus der Gegend und wie erwähnt hat mein Vater dort ein Hotel eröffnet, das Wedina. Wir fahren noch oft geschäftlich hin, um nach dem Rechten zu sehen. Ich liebe den Gegensatz der Berge zu der nordischen Hafenstadt Hamburg. Eine grossartige Kombination!

Wenn du einen Wunsch frei hättest - wie würde dieser aussehen?

Ich bin sehr glücklich darüber, wo ich momentan im Leben stehe, umgeben von tollen Menschen, die ich liebe. Ich liebe, was ich mache. Wenn du mich also fragst, was mein Wunsch wäre: genauso glücklich und fokussiert mit meiner Familie zu bleiben, wie ich es jetzt bin.

Was magst du besonders an St. Moritz?

Der Ort ist einzigartig, hat seinen ganz eigenen Charme. Er ist eine globale Marke: Grossartige Menschen aus der ganzen Welt kommen hier zusammen und geniessen die Einzigartigkeit des Ortes. Man hat ein urbanes Lebensgefühl inmitten dieser atemberaubenden Landschaft. Das ist so inspirierend. Es ist der beste Ort, den ich kenne. Ich bin dankbar, dass wir dort leben können, wo andere ihre Batterien aufladen.

Was wünschst du dir für die Zukunft von St. Moritz?

Dass wir Locals mehr zusammenarbeiten und hungriger werden, Risiken einzugehen. Um diesen tollen Brand aufrechtzuerhalten muss sich jeder anstrengen und seinen Teil dazu beitragen. Die Zukunft von St. Moritz sieht strahlend aus, aber es braucht Energie, um sie zu formen. Es leben wunderbare Menschen hier und viele grossartige Menschen lieben St. Moritz und das Engadin – deshalb freue ich mich auf die Jahre, die vor uns liegen.

Wo die Musik spielt: Christian Jott Jenny ist Gründer des «Festival da Jazz St. Moritz», Sänger, Schauspieler und Querdenker. Seit 2019 gibt er auch als Gemeindepräsident den Ton an.

St. Moritz: Wann hast du St. Moritz zum ersten Mal für dich entdeckt?

Christian: Das hat ein bisschen gedauert. Ich bin in Witikon, Zürich, aufgewachsen und hatte keine Beziehung zu St. Moritz. Die entwickelte sich erst, als ich angefragt wurde, im Tal Jazzkonzerte zu organisieren, um die bis dato ziemlich verschlafene Sommersaison zu beleben.

Welchen Eindruck hattest du damals von St. Moritz?

Nun, ich wusste, dass der Wintertourismus für St. Moritz enorm wichtig war. Aber im Gegensatz zur weissen Jahreszeit präsentierte sich der Sommer etwas langweilig. Ich dachte mir: «Es muss doch möglich sein, diese wunderschöne Zeit in den Bergen mit Leben zu füllen!»

Du hast über die letzten 13 Jahre ein fünfwöchiges Jazzfestival aufgebaut, mit über 70 Konzerten an bis zu zehn verschiedenen Locations. Wäre das auch andernorts möglich gewesen?

Das kann ich nicht mit Sicherheit sagen. Um ein solches Festival auf die Beine zu stellen, benötigt es Geld. Ich bin hier auf viel Wohlwollen gestossen und konnte genügend Sponsoren und Gönner mobilisieren. Natürlich half es, dass St. Moritz eine sehr attraktive Marke für Firmen und Privatpersonen ist.

Hast du einen anderen Blick auf St. Moritz, seitdem du Gemeindepräsident bist?

Ich sehe vor allem mehr. Ich geniesse die einzigartige Atmosphäre von St. Moritz noch immer, aber inzwischen bin ich mit dem «Mitanpacken» besser vertraut. Wobei ich schon die einen oder anderen Polit-Insider kannte, bevor ich gewählt wurde.

Was magst du am liebsten an St. Moritz, am Tal?

Ein weites Tal mit Bergen, Seen und frischer Luft … was könnte man hier nicht lieben? St. Moritz hat eine grossartige Geschichte, die bis in die Gegenwart reicht. Sie macht St. Moritz aus und ist bis heute ein Grund für Gäste anzureisen, die Einheimischen sind zu Recht stolz darauf.

Wie verbringst du deine Freizeit?

Ich bin gerne mit meinen Kindern in der Natur, verbringe Zeit mit lieben Freunden. Gutes Essen und gute Gespräche sind alles, was ich brauche.

Was wünschst du dir für die Zukunft von St. Moritz?

Ich wünsche mir, dass St. Moritz eine Perle des Tourismus bleibt, während wir gleichwohl auf unsere wertvolle Natur aufpassen und sie pflegen. Dass wir furchtlos sind, dass wir Neues versuchen, und wenn wir scheitern, daraus lernen und vorwärts schauen.

«Lass uns zu Rachel gehen!» Wenn du diesen Satz hörst, weisst du: eure nächste Station ist die Gondla. St. Moritzerin Rachel Frey schmeisst die Bar im Herzen von St. Moritz mit Verve und Herzblut. Ein Zuhause für Bonvivants und Lebenskünstler gleichermassen.

St. Moritz: Du bist in Rickenbach (TG) aufgewachsen. Wieso St. Moritz?
Rachel: Etwa 2004 hat mich ein Freund aus Zürich angerufen und gefragt, ob ich bei einer Flugshow in Samedan aushelfen könne. Klar, meinte ich, warum nicht? Es ging schon ziemlich verrückt los: Wir flogen mit dem Privatjet hoch, wurden in einer super luxuriösen Wohnung einquartiert und mit einer Limousine herumgefahren. Das volle Programm also. Ich habe das sehr genossen. Auf dem Heimweg durften wir dann sogar mit einem Militärpiloten mitfliegen, der richtig nah an die Bergmassive heranflog. Ich erinnere mich noch sehr gut daran, dass ich dachte, ich könnte sie anfassen. Einfach grossartig!

Klingt nach einem fulminanten Einstieg! Also wolltest du das Jet Set-Leben fortführen
Nein, darum ging es nicht (lacht). Ich arbeitete damals noch etwa ein Jahr in St. Gallen, bis mein Arbeitgeber viele Stellen – darunter auch meine – strich. Auf der Suche nach einem neuen Job rief ich meinen Freund in Zürich an, der mich dann Christian Meili vorstellte. Der wiederum betrieb u. a. die Sternbar auf Marguns. Dort heuerte ich Winter 2005/2006 an.

Und im Sommer?
Ich fand einen Job im Tessin, ebenfalls in der Gastro, sowie bei einem Stand-up-Paddle-Vermieter. Das war super, denn ich konnte endlich Italienisch lernen. Im Winter kam ich dann nach St. Moritz zurück – für mich war das der perfekte Mix.

Heute bist du die «Gondla-Rachel» – wie kam es dazu?
Eigentlich ganz unspektakulär: Nach ein paar Jahren in der Sternbar wechselte ich zur La Gondla und seither führe ich sie. Die Eigentümer hatten mich gefragt, ich sagte «ja» und habe es nie bereut.

Was ist so speziell an der Gondla?

Für mich ist sie ein zweites Zuhause. Ein Ort für ein kunterbuntes und authentisches Publikum. Ich habe Gäste, die im Badrutt’s Palace wohnen, aber von der familiären Atmosphäre der Gondla schwärmen. Sie lieben es, bei mir die Einheimischen und Saisoniers zu treffen. Wir haben gemütliche Abende, aber auch solche mit DJs. Dann bebt die Gondla!

Hm, ich will dir ja nicht zu nahe treten … aber du bist ja keine zwanzig mehr. Wird man da nicht langsam müde vom Nachtleben?

Naja, es ist wirklich eine ganz eigene Welt, in der man sich zurechtfinden muss. Ich beginne am Nachmittag und komme morgens in der Frühe heim. Der Rhythmus ist tatsächlich speziell. Ich bin dem noch nicht überdrüssig, aber interessanterweise werde ich seit einer Weile immer öfter danach gefragt. Und letztes Jahr habe ich eine Zweitausbildung in Kinesiologie begonnen – wobei ich mir ein Leben ganz ohne Gondla einfach nicht vorstellen kann! Aber vielleicht werde ich irgendwann mal einen Gang zurückzuschalten und nebenbei als Therapeutin arbeiten. Das wäre eine schöne Balance für die nächste Dekade.

Also bleibst du uns auch im Sommer erhalten?

Die letzten zwei Sommer habe ich hier verbracht: Wir haben die Gondla am See eröffnet das war super. Mal schauen, ob wir das wiederholen, doch grundsätzlich möchte ich schon im Sommer hierbleiben. Wobei ich nicht ausschliesse, auch mal in die Ferne zu schweifen. Aber ich mag die Idee, Wurzeln zu schlagen … tja, ich bin wohl tatsächlich keine zwanzig mehr.

Was wünschst du dir für die Zukunft von St. Moritz?

Ich habe das Gefühl, St. Moritz wacht aus einem Schönheitsschlaf auf, so viel passiert gerade in meinem Umfeld: Die Menschen schmieden Pläne, sind aktiv und haben viele Ideen. Ich wünsche mir für St. Moritz, dass wir alle gemeinsam anpacken für das Dorf und das Tal. Dass wir uns gegenseitig unterstützen und auf diese Weise Grossartiges für uns und unsere Gäste schaffen.

Vier gewinnt! Nina und Nik Hauser führen das Hotel Hauser in vierter Generation. Ein feines Drei-Sterne-Hotel mit einem Fokus auf Nachhaltigkeit und alternativen Lösungen, wie man die Natur bewahren kann.

St. Moritz: Wie teilt Ihr die Aufgaben im Hotel auf?

Nina/Nik: Nina kümmert sich um die Kommunikation, Projekte und die Angestellten, Nik sich um den Bereich Essen und Trinken, das Restaurant und das Management im Allgemeinen.

Sind Marinda und Markus noch involviert?

Unsere Eltern beraten uns und sind gleichzeitig helfende Hand. Wir führen das tägliche Geschäft, sie unterstützen uns im Hintergrund. Wir profitieren sehr von ihrer über 30-jährigen Erfahrung.

Was sind die grössten Herausforderungen bei einem Generationswechsel?

Der Respekt auf beiden Seiten. Dass man die Vergangenheit respektiert, aber auch Ideen für die Zukunft. Ein gutes Produkt entsteht nur aus beidem.

Stand von Anfang an fest, dass Ihr das Hotel einmal übernehmen werdet oder hattet Ihr andere Träume?

Manchmal träumen wir noch von einem kleinen Hotel mit Bar am Strand. Aber was könnte man sich mehr wünschen als ein ikonisches Hotel inmitten eines wunderschönen Tals, im Engadin?

Was hat Euch inspiriert, das Hotel Hauser grüner und nachhaltiger zu unterhalten?

Unsere Eltern sind schon seit mehr als zehn Jahren auf einem grünen Weg. Sie haben diesbezüglich grosse Investitionen getätigt. Unsere nächsten Schritte werden sein, Solarpanels auf dem Dach anzubringen. Mit der neuen Generation stehen noch weitere nachhaltige Projekte an.

Was wünscht Ihr Euch für die Zukunft des Hotel Hauser?

Dass es noch grüner wird, voller Leben mit glücklichen Gästen und Angestellten.

Worüber gibt es am häufigsten Streit?

Über finanzielle Prioritäten: sei es das Marketing, das Training von Angestellten, neues Geschirr etc. Aber wir finden immer einen Kompromiss.

Nik, du bist auch für das Restaurant Giardin in Pontresina verantwortlich und >kommunaler Berater. Bleibt da noch Zeit fürs Privatleben?
Ein Restaurant mit Freunden zu betreiben ist die beste Art, seine Freizeit zu verbringen! Ansonsten findet man mich irgendwo in der wunderschönen Natur des Engadin.

Was wünscht Ihr Euch für die Zukunft von St. Moritz?

Dass es ein unterhaltsamer, lebhafter und schöner Ort ist, den die Menschen geniessen. Lass die Sonne scheinen!

Daniel «Mulo» Müller ist einer der besten Küchenchefs von St. Moritz. Als Einheimischer verfolgt er die spannende Entwicklung der Gastroszene hautnah mit.

St. Moritz: Du bist hier aufgewachsen, dein Vater leitete die Restaurants auf dem Corvatsch, 3303 m ü. M. Wie würdest du deine Kindheit beschreiben?

Mulo: Ich war im wahrsten Sinne ein Luftikus, meine Kindheit verbrachte ich mit dem Kopf in den Wolken: immer mit der ersten Gondel hoch auf den Berg, mit Freunden snowboarden … was will man mehr? Meine Eltern organisierten auf dem Corvatsch diese irren Promipartys mit Livebands, Feuerwerken, DJs und natürlich unzähligen VIPs. Das war ein grosser Spass. Durch meinen Vater hatten wir so auch Zutritt zu allen Top-Locations von St. Moritz.

Bist du noch immer mit einigen dieser illustren Personen befreundet?

Ja, sicher. Viele kamen regelmässig nach St. Moritz. Mit einigen von ihnen treffe ich mich heute noch hier oder sonst wo auf der Welt, um gemeinsam das Damals und Heute zu feiern.

Heute gehörst du zu den beliebtesten Gastronomen von St. Moritz. Was hat dich an den Herd gezogen?

Mulo: Früher wollte ich Stuntman oder Pilot werden, aber dafür war ich wohl etwas zu faul. Also habe ich eine Kochlehre im Badrutt’s Palace Hotel absolviert (lacht). Im Ernst: Kochen konnte ich schon früh, es war Teil meiner Jugend. Ich half meinen Eltern auch auf dem Corvatsch. Natürlich hatte ich einen gewissen «Heimvorteil», als ich mich beim Palace um die Lehrstelle bewarb. Sie nahmen nur zwei Lehrlinge auf: Fabrizio Zanetti, der heute Executive Chef im Suvretta House ist, und mich. Aber sie schenkten uns nichts. Die Ausbildung war sehr streng, denn auf einem 5-Sterne-Niveau zu kochen, ist eine Welt für sich.

Anschliessend hast du die Koffer gepackt. Wieso?

Stimmt. Wenn man sein ganzes Leben hier verbracht hat, muss man irgendwann das Tal verlassen. Nach meiner Ausbildung jobbte ich einen Winter lang als Skilehrer und ging dann für einen Sommer nach Ascona. Im darauffolgenden Winter stieg ich im Familiengeschäft ein und unterstützte meinen Vater auf dem Corvatsch, bevor ich im Sommer auf Ibiza einen Job fand. Diese Rotation streckte sich über einige Jahre: St. Moritz im Winter, Ibiza im Sommer. Klingt doch super, oder?

Klingt fantastisch! Und warum – und wann – fiel die Entscheidung, in St. Moritz dein eigenes Restaurant zu eröffnen?

Das war 2005. Ich brauchte einfach eine neue Herausforderung. Mit meiner sehr guten Freundin Ana Engelhorn besuchte ich damals das «Cascade». Zu unserer Überraschung war das Restaurant fast leer, und wir hatten die verrückte Idee, den Laden zu übernehmen. Ein paar Meetings später war der Deal in trockenen Tüchern. Zur Eröffnung kamen so viele Leute, dass sie bis draussen Schlange standen. Es war unglaublich. Sechs Jahre lang lief es wunderbar, aber dann beschwerte sich ein Nachbar wegen Lärmbelästigung. Die neuen Einschränkungen machten einen erfolgreichen Betrieb unmöglich. Daher mussten wir es letztendlich schliessen.

Und was folgte nach dem «Cascade»?

Als mein Vater starb, wollte das Corvatsch-Unternehmen, dass ich das Geschäft übernehme. Das machte ich, aber nicht für lange. Stattdessen wechselte ich ins Catering, arbeitete im Ausland, eröffnete ein neues Restaurant und war in viele Cateringprojekte involviert, wie z. B. für das Snow Polo oder die Cucina Faoro. Vor zwei Jahren rief mich Heinz Hunkeler, Direktor des Kulm Hotels, an – und so landete ich dort: als Gastgeber im Kulm Country Club. Wir sind sehr erfolgreich und haben einen rekordmässigen Winter hinter uns. Ganz besonders freut mich, dass wir so viele einheimische Gäste begrüssen dürfen.

Klingt nach viel Spass – aber auch nach viel Arbeit. Womit verbringst du deine Freizeit?

Freizeit ist während der Saison eher ein Fremdwort für mich, aber danach packe ich meinen Koffer und reise viel. Da dies in diesem Jahr aufgrund der Corona-Pandemie nicht möglich war, bin ich mit dem Brett unterm Arm auf die Berge rauf. Vielleicht sind Splitboard-Touren etwas, was ich nächsten Winter ernsthafter verfolgen werde. Jeden zweiten Tag eroberte ich einen anderen Berg, ich geniesse diese Energie. Dennoch habe ich inzwischen Fernweh. Mir fehlen selbst die kurzen Trips zum Comer See oder nach Mailand.

Stattdessen Basislager St. Moritz. Was liebst du an deinem Heimatort am meisten?

Dass er eben meine Heimat ist. Ich würde sie für keinen anderen Ort auf der Welt eintauschen wollen. Und ich finde diese spezielle neue Stimmung, die wir spüren, richtig gut. St. Moritz wird cooler, jünger – viele aufregende Dinge werden hier gerade ermöglicht.

Was wünschst du dir für die Zukunft von St. Moritz?

Ich denke, wir befinden uns schon auf einem guten Weg. Mehr spannende Events und «Happenings» könnten sicher nicht schaden, vor allem im Musikbereich, mit Livebands, Partys usw. Aber da bewegt sich schon was. Meine Generation arbeitet für dieses Ziel eng zusammen. Oh, und noch etwas Spezielles: Ich fände es wunderbar, wenn wieder mehr Leben in die Fussgängerzone käme. Mit Aussentischen zum Kaffeetrinken, Eisessen oder Sommercocktail schlürfen…wäre das nicht fantastisch?

Hej, St. Moritz: Die Schwedin Ylva Linn Liliegren ist eine der wichtigsten Akteure in der hiesigen Kunstszene. Die St. Moritzerin und Galerie-Direktorin macht aber auch auf dem Snowboard eine gute Figur – und plädiert für eine fixe Halfpipe.

St. Moritz: Was hat dich 2016 nach St. Moritz geführt?

Ylva: Die Faszination der Berge – und das grosse Potenzial der Kunstszene. Damals kehrte ich gerade von einem sechsmonatigen Segeltörn in Australien in die Schweiz zurück und wusste, dass ich irgendwo in den Bergen leben und arbeiten will. Ich begann, nach Galerien in und um St. Moritz zu recherchieren und stiess glücklicherweise auf ein Jobangebot von Robilant+Voena.

Was fasziniert dich an der Kunst?

Kunst ist immer im Wandel, sie ist immer aktuell. Ich liebe es seit jeher, Neues zu lernen – sei es über neue Künstler/innen, sei es, unsere Datenbank immer effizienter zu gestalten. Der Kunstmarkt selbst ist natürlich auch wahnsinnig spannend, dort kommen so viele verschiedene Faktoren zusammen, die den Wert und den Preis eines Objekts bestimmen – diese Faktoren unterliegen stets feinen Schwankungen. Mal kommen neue hinzu, mal verlieren oder gewinnen einige an Bedeutung.

Gab es eine besondere Ausstellung, bei der es «gefunkt» hat?

Der Wunsch, in der Kunstwelt tätig sein, kam erstmals Ende der 90er auf, als ich in Deutschland einige grossartige Videoinstallationen sah. Auf der Suche nach dem passenden Studium bin ich auf Kurse an der Royal Holloway University of London aufmerksam geworden, die Theorie und Praxis verbinden.

Was folgte nach deinem Studium der «Media Arts» mit dem Schwerpunkt zeitgenössische Videokunst?

Zunächst zog ich nach Zürich, wo ich meinen ersten Job in der Galerie Eva Presenhuber fand. Leider nur weitestgehend als «Schreibtischtäterin», so dass ich nach einem Winter nach einer anderen, aktiveren Tätigkeit in der Kunstwelt Ausschau hielt. Ich überbrückte die Zeit der Jobsuche als Snowboardlehrerin. Schliesslich wechselte ich zu einem Unternehmen, das sich auf Kunstmanagement und Inventuren von Kunstsammlungen spezialisiert hatte.

Danach folgte der nächste Karriereschritt als Leiterin von Robilant+Voena. Wie sieht der Arbeitsalltag einer Galerie-Direktorin aus?

Nun, normalerweise beantworte ich viele Emails, führe Telefonate mit Kunden und spreche mit den Gästen, die unsere Galerie besuchen. Da unsere Ausstellungen nur fünf oder sechs Wochen lang besucht werden können, kümmere ich mich in der Regel sowohl um die aktuelle als auch um die kommende Ausstellung – ich halte also stets mehrere Bälle in der Luft.

Vertritt eine Galerie ein/e Künstler/in wie ein Verlag einen Autoren?

Ja, so könnte man es ausdrücken. Manche Galerien fördern verstärkt Künstler zu Beginn ihres Schaffens, andere vertreten nur etablierte Namen. Auch kann der Vertrag sich nur auf bestimmte geographische Regionen beziehen, was dem/der Künstler/in erlaubt, weltweit in verschiedenen Galerien vertreten zu sein.

Schlagen wir den Bogen zurück: Was reizt dich an St. Moritz und der Region?

Unter anderem natürlich die grossartigen Outdooraktivitäten. Dass ich sogar unter der Woche vor Arbeitsbeginn noch eine Runde Stand-Up-Paddling oder ein paar Abfahrten mit dem Snowboard geniessen kann – das ist wahre Lebensqualität!

Was wünschst du dir für die Zukunft von St. Moritz?

Es ist zugegebenermassen ein etwas eigennütziger Wunsch, aber ich wünsche mir mehr Angebote für Snowboarder und eine fixe Halfpipe. Generell wäre es sicherlich von Vorteil, wenn vermehrt junge und innovative Unternehmungen ins Leben gerufen würden, wenn mehr Diversität entstünde und die Menschen den Mut hätten, Dinge einfach mal anzupacken – aus Spass und auf Teufel komm raus!

Ihr Herz schlägt für St. Moritz, den Puls ihrer Gäste bringt sie in ihrem Boutique Resort Fitnessstudio THE BEAT auf Trab: Nachdem die New Yorkerin Beatrice «Bibi» in Metropolen rund um den Globus gelebt hat, heisst ihr neues altes Zuhause St. Moritz. Im vergangenen Jahr zog es die 27-Jährige zurück an den Ort, wo sie viele herrliche Familienferien verbracht hat.

St. Moritz: Das Internet gibt nicht viel über dich preis. Bewusst?

Bibi: Naja, im Netz soll es um THE BEAT gehen. Das ist zwar mein persönliches Projekt, aber mir ist wichtig, dass es als Business für sich steht und nicht in Verbindung mit meiner Familie oder meinem Freundeskreis. Natürlich erhalte ich viel emotionale Unterstützung von meiner Familie, doch das ist alles.

Stimmt es, dass du eigentlich Balletttänzerin werden wolltest?

Ja, Balletttänzerin war lange Zeit mein Traumberuf. Aber als ich 14 Jahre alt war, zogen wir nach Paris. Ich musste mich mit der Frage auseinandersetzen, ob ich die Schule regulär abschliessen oder mich ganz auf die Tanzausbildung konzentrieren möchte. Beides gleichzeitig war nicht möglich. Französisch sprach ich nicht, alles war neu für mich. Ich habe mich dann für die Schule und gegen das sehr intensive Training entschieden. Natürlich schmerzte es mich sehr, eine solche Entscheidung zu treffen, und sie machte mich auch traurig. Aber wenn ich zurückblicke, war es der richtige Weg für mich.

Musik spielt eine grosse Rolle in THE BEAT. Was bedeutet sie für dich?

Sehr, sehr viel! Beim Ballett richten sich ja alle Bewegungen nach der Musik, und auch wenn mich der Tanz nicht weiter im Leben begleitet, habe ich die Musik mitgenommen. Wenn jemand Musik einschaltet, muss ich mich bewegen! Ich bin auf der Stelle wach und bereit für die Welt. Der Beat ist essenziell für mein Training, daher auch der Name. Alle Programme in meinem Studio beinhalten Musik. Mal schneller, mal langsamer. Und jede Woche stelle ich für die Trainingseinheiten neue, unterschiedliche Playlists zusammen.

Gleicht das Training Ballettübungen oder eher Pilates?

Ich beschreibe es gern als hochintensives Krafttraining. Aus dem Ballett habe ich höchstens einige Bewegungen entlehnt, da es ein extrem athletischer Tanz ist. Aber jedes Training ist unterschiedlich und fordert seine eigenen Tempi und Rhythmen. Ich verbringe also viel Zeit damit, neue Routinen und Playlists zusammenzustellen, die auf dem Xformer funktionieren.

Xformer? Das klingt nach einem Hollywood-Filmtitel.

Hollywood? Fast! (lacht) Ich habe das Fitnessgerät tatsächlich zum ersten Mal in Los Angeles kennengelernt, als ich dort meine Trainerausbildung gemacht habe. Der Xformer unterstützt den Körper mit verschiedenen Programmen, er trainiert gezielt alle Regionen, egal welches Fitnesslevel man hat. Ich habe 14-jährige Kunden, aber auch 80-Jährige, die fit bleiben wollen, Anfänger wie auch professionelle Athleten. Ich versuche, die Gruppen altersmässig immer etwas zu mischen, so entstehen super Energien.

Früher hast du in Los Angeles gelebt?

Genau, von dort bin ich zunächst nach Zürich gegangen, wo ich verschiedene Fitnessstudios miteröffnet und geführt habe.

Und dann endlich St. Moritz!

Ja! Wir Kinder – meine Schwester und ich – kamen mit unserer Familie jeden Winter hierher und es war stets ein «Heimkommen». Meine Eltern waren immer sehr beschäftigt, wir reisten das ganze Jahr sehr viel. Der Winter war für uns die Zeit, in der wir alle an einem Ort zusammenkamen. St. Moritz war eine der wenigen Konstanten in meinem Leben. Als ich mich dann später entschloss, mit einem eigenen Studio selbständig zu werden, wusste ich: Das ist es, hier möchte ich es wagen!

Was hat dich überzeugt, dein Studio hier zu verwurzeln?

Ich glaube, es ist diese ganz spezielle Energie. Es gibt so viel Sport und Action hier. Und natürlich die unbeschreiblich schöne Natur und die Sonne. Ich liebe das Licht, es gibt mir viel und macht mich glücklich.

Was wünschst du dir für die Zukunft für St. Moritz?

Ich mag den Trend, dass wieder vermehrt jüngere Menschen nach St. Moritz kommen. Das führt zu einer grossen Diversität, ich wünsche uns, dass diese Entwicklung weiter Fahrt aufnimmt. Sowohl bei den Touristen als auch bei den Einheimischen. Im Moment scheint sich viel zu bewegen, das ist sehr spannend!

Gastfreundschaft liegt in seiner DNA: Heinz Hunkeler ist General Manager des Kulm Hotel in St. Moritz - und kennt jeden Winkel des Hotels seit seiner Kindheit.

St. Moritz: Wie lange bist du schon General Manager des Kulm Hotel St. Moritz?

Heinz: Ich bin in St. Moritz aufgewachsen. Nachdem ich das Tal für einige Zeit verlassen habe, begann ich im Grand Hotel Kronenhof in Pontresina. Meine Frau Jenny und ich haben viel dazu beigetragen, den alten Glanz und Glamour des Hotels wieder zum Vorschein zu bringen, nachdem die Niarchos-Familie die Immobilie 2004 gekauft hat. Ich war sieben Jahre lang General Manager des Grand Hotel Kronenhof, bevor ich nach St. Moritz zu meinen Wurzeln zurückkehrte. Dort habe ich das Schwesterhotel Kulm Hotel St. Moritz übernommen.

St. Moritz: Du stammst aus einer Hoteliersfamilie - war dein Karriereweg damit vorgezeichnet?

Schon als Kind hat mich die Hotelindustrie fasziniert, besonders die majestätischen Grand Hotels. Ich bin quasi im Kulm Hotel aufgewachsen, kenne jeden Winkel des Hauses, weil ich früher Verstecken im Hotel gespielt habe. Die kleineren Jobs - zum Beispiel Pool-Boy oder in der Hotelküche - waren die perfekte Vorbereitung für meine jetzige Position. Ich glaube, wenn man die Karriereleiter hochklettert, ist es extrem wichtig, dass man in allen Hotelbereichen Erfahrung sammelt. Es war nie geplant, dass ich zu meinen Wurzeln und ins Kulm zurückkehre - schliesslich gibt es überall auf der Welt spannende Möglichkeiten. Aber ich bin sehr dankbar und glücklich, dass mein Weg mich hierin geführt hat.

Als du «fremdgegangen» bist - wo hat es dich hin verschlagen?

Als Junge aus den Engadiner Bergen war es für mich sehr wichtig, um die Welt zu reisen und verschiedene Kulturen kennenzulernen. Diese Zeit hat meinen Horizont extrem erweitert. Nachdem ich die École hôtelière de Lausanne absolviert hatte, startete ich meine Karriere im renommierten The Pierre in New York. Es war damals ein Four Seasons Hotel, anschliessend arbeitete ich noch in zwei weiteren Häusern der Gruppe, in Prag und Paris. Danach ging ich ins Mandarin Oriental Hotel Du Rhone in Genf und ins Kempinski Hotel Vier Jahreszeiten in München. Die Zeit im Ausland möchte ich nicht missen.

Was ist für dich Luxus?

Zeit mit meiner Familie zu verbringen – am liebsten in der Natur. Ich bin mir sicher, dass sehr viele Menschen, Zeit auch Freiheit nennen würden, egal ob hinsichtlich der Freizeit oder im Beruf. Aus der Hotelierssicht bedeutet Luxus sicher die Verbindung einer aussergewöhnlichen, unangestrengten Atmosphäre, die mit einem warmen und ehrlichen Service verbunden ist.

Im Sommer radelst du mit dem E-Bike durch St. Moritz. Wie hälst du dich sonst fit?
Auch auf einem E-Bike kann man trainieren und fit bleiben (lacht). Ausserdem bringt es dich innerhalb kürzester Zeit an unterschiedliche Orte, das ist toll, vor allem, wenn man wenig Zeit hat. Ich bin ein grosser Outdoor-Fan. Da ich in den Bergen aufgewachsen bin, bin ich natürlich ein passionierter Skifahrer. Auch im Sommer findet man mich mit meiner Familie in den Bergen bei diversen Aktivitäten. Mit kleinen Kindern sind die Möglichkeiten hier im Engadin endlos. Ich angele und jage auch gerne - ein guter Ausgleich zu meiner Arbeit.

Was war der grösste Moment deiner Karriere im Kulm Hotel?

Da fallen mir gleich mehrere ein. Einer war definitiv die grosse Renovation des Grand Hotel Kronenhof, nachdem meine Frau und ich es übernommen haben - die grösste seit 1896! Ich bin immer noch beeindruckt, in was für einer kurzen Zeit der unterirdische Parkplatz, die 28 zusätzlichen Zimmer und Suiten sowie der 2000 m2 grosse Wellnessbereich entstanden sind. Natürlich habe ich davor und danach auch andere Umbauten miterlebt, aber keiner war so beeindruckend wie dieser. Wenn ich an meine Zeit als General Manager im Kulm Hotel denke, war ein sehr besonderer Moment die Auszeichnung zum “GaultMillau Hotel of the Year 2018”. Für meine Frau Jenny und mich war sie besonders, weil wir die ersten Hoteliers waren, welche diese Auszeichnung zum zweiten Mal erhalten haben - schliesslich ist sie sozusagen der Oscar der Hotelindustrie.

Wie hat sich der Tourismus in St. Moritz und im Engadin in den vergangenen 15 Jahren verändert??
Da ist natürlich eine Menge passiert, allein dadurch, dass die Bindung des Schweizer Franken an den Euro aufgehoben wurde… Bei uns im Hotel ist das Klientel viel internationaler geworden. Wir haben immer noch einen auffallend hohen Anteil an wiederkehrenden Gästen, die Länge des Aufenthalts hat sich gewandelt. Nachhaltigkeit und Öko-Tourismus werden immer wichtiger - wenn du mich in 15 Jahren noch einmal fragst, hat sich in dieser Hinsicht sicherlich viel getan.

Wie wird die nächste Dekade im Tal aussehen?

Es werden herausfordernde, aber auch spannende Zeiten. Die Konkurrenz wird sicherlich steigen, was aber auch Chancen mit sich bringt. Dadurch, dass die Sommer in den Städten immer wärmer werden, erhoffe ich mir, dass die Menschen die erfrischenden Bergsommer noch mehr zu schätzen lernen. Auf der anderen Seite führt der Klimawandel dazu führen, dass wir wahrscheinlich keine Schneesicherheit mehr haben. Für uns im Engadin wird das aber sicher weniger ein Thema sein als die niedrigeren Regionen. Ich bin davon überzeugt, dass Smart Luxury immer wichtiger wird - deshalb gibt es für uns mehr als genug Gründe, unsere Tourismusstrategien ständig neu auszuloten.

Was liebst du besonders an St. Moritz und dem Tal?

Die Diversität unseres Tals ist einzigartig. Angefangen von den exklusiven Boutiquen im Zentrum von St. Moritz zu den ruhigen Wäldern rund um Lej da Staz, von den Michelin-Stern-Restaurants wie unser s“the K by Tim Raue” bis zu den rustikalen Berghütten…und dazwischen diese wahnsinnige Bandbreite an Events wie das Festival da Jazz, St. Moritz Gourmet Festival, Snow Polo oder Passione Engadina. Die aussergewöhnliche Kombination aus der beeindruckenden Natur, langen Traditionen, unterhaltsamen Events und aufregendem Sport – das fasziniert mich jeden Tag aufs Neue.

Was wünschst du dir für die Zukunft von St. Moritz?

Wir sollten die Einzigartigkeit unseres Tals wertschätzen und dafür dankbar sein. Das ist auch einer der Gründe, warum ich mich für mehr Nachhaltigkeit einsetze - nicht nur in unseren Hotels, sondern allgemein im Engadin. Die aussergewöhnliche Natur muss für die zukünftigen Generationen bewahrt werden.

L'art pour l'art: Carolin Geist hat die Online-Plattform « St. Moritz Art News» gegründet – und beste Connections. Ihre Mission: Die Einmaligkeit des Engadiner Kunstmarktes sowohl den Einheimischen, wie dem Internationalen Publikum visible zu machen. Denn an Potenzial mangelt’s nicht!

St. Moritz: Was bringt eine Genferin dazu, St. Moritz ihre neue Heimat zu nennen?

Carolin: Meine Familie ist seit drei Generationen mit dieser Region verbunden, da meine Stiefgrossmutter hier ein Haus besass. Wir verbrachten viele Familienferien hier. Nach meinem Studium wurde St. Moritz dann immer mehr zu meinem Lebensmittelpunkt.

Was hat dich später wieder hierher zurückgeführt?

Nach meinem Abschluss in Politikwissenschaft besuchte ich St. Moritz 2014, um mir den Snow Polo World Cup anzusehen. Ich lernte sofort tolle Leute kennen. Als sich eine Jobgelegenheit ergab, packte ich sie beim Schopf! Zum ersten Mal in meinem Leben verbrachte ich also keinen Urlaub im Tal, sondern lebte hier. Später ging ich zwar als politische Beraterin für die UNICEF nach Berlin, aber ich wachte wirklich jeden Morgen auf und vermisste die Berge und die Atmosphäre von St. Moritz. Also nahm ich mir eine Auszeit und kehrte hierher zurück. Geplant waren ein paar Monate, um neue Energie zu tanken. Doch als mir die «Engadiner Post» anbot, für sie zu schreiben, gab das den Anstoss, erstens hier zu bleiben, zweitens ganz von Politikwissenschaft zu Kunstjournalismus zu wechseln, nicht nur für die lokale Zeitung, sondern auch für die etablierten Kunstfachzeitschriften.

Von der Politikwissenschaftlerin zur Kunstexpertin – wie kam es dazu?

Meine Eltern haben beide eine Leidenschaft für Kunst. Ich kam also schon von klein auf in Kontakt mit der Szene. In St. Moritz habe ich schnell realisiert, was für ein grossartiger Ort das Tal für die Kunst ist, und begann für Kunstmagazine zu schreiben. Was ich damals über die Region lernte, wurde zur Basis für meine heutige Tätigkeit.

Die « St. Moritz Art News» sind seit 2019 die erste Anlaufstelle für Kunstliebhaber. >Wie bist du auf die Idee für die Online-Kunstplattform gekommen?
Während ich über die Kunst im Tal schrieb, stellte ich fest, dass es keine Plattform gibt, die alle Kunsthäuser auf einen Blick präsentiert. Ich musste daher selbst recherchieren und mir so die Infos zusammenklauben. Je mehr Zeit dies in Anspruch nahm, desto stärker wünschte ich mir einen Ort, der all das Grossartige zusammenfasst, was das Tal, von Maloja bis Martina, zu bieten hat – und St. Moritz mittendrin.

Also hast du die Sache selbst in die Hand genommen?

Genau! Ich fuhr mit dem Bus von einem Dorf ins nächste, von einer Galerie zum nächsten Museum und besuchte sämtliche Kunstsammlungen. Viele hatte gar keine Websie, also hiess es: klassisch anklopfen und sich durchfragen. Und dann musste ich mir erstmal das Programmieren beibringen, um die Website erstellen zu können – ich sass nächtelang vor dem Computer! 2019 ist die Plattform schliesslich online gegangen. Heute deckt « St. Moritz Art News» die ganze Kunstszene in unserem Hochtal und darüber hinaus ab.

Was unterscheidet « St. Moritz Art News» von anderen Kunstführern?

Die Plattform spiegelt die ganze Vielfalt unseres Tals wider und bietet so einen echten Mehrwert für die Region: Sie beschränkt sich nicht «nur» auf die bekannten Museen oder internationalen Galerien, sondern umfasst z. B. auch die Patrizierhäuser mit ihren einzigartigen Sammlungen oder die erstklassigen Galerien in den kleineren Dörfern. Die Plattform wird von Social-Media-Kanälen unterstützt, sodass flexibel und schnell kommuniziert werden kann.

Du bezeichnest die Kunstszene in St. Moritz und im Tal als «Phänomen». Was meinst du damit?

Das Tal ist ein echtes Mekka für die Kunst! Kunstschaffende sind Vollblutbotschafter des Engadins im Ausland. Das Tal hat so viele unglaublich grossartige und weltbekannte Werke hervorgebracht. Geschaffen von Menschen, die uns besucht haben oder hier lebten. Um nur ein Beispiel zu nennen: Von Segantini und Otto Dix bis heute: Die Schweiz war an der Biennale von Venedig 2017 mit nur zwei Werken vertreten und beide weisen auf unser Tal hin. Auch die meisten international bekannten Schweizer Koryphäen – Sammler, Investoren, Galeristen – sind auf die ein oder andere Weise eng mit der Region verbunden. Sie alle sind unsere Botschafterinnen und Botschafter.

Was wünschst du dir für die Zukunft von St. Moritz?

Ha, als Erstes bessere Zugverbindungen! Ich bin mir sicher: Wenn die Züge auch in der Nacht fahren würden, könnten wir den Tourismus weiter ankurbeln.

Wild at heart: Vor 30 Jahre packte der Zürcher Snowboardjunkie, Naturliebhaber, Surfer und Musiker Benny Sacks in St. Moritz seine Umzugskisten aus – und eröffnete gemeinsam mit Gian Paul Schmidt einen Sportshop. Ihr «Playground in Paradise» ist genau das: eine Spielwiese für Snowboarder._

St. Moritz: Benny, vor 27 Jahren haben Gian Paul und du «Playground in Paradise» eröffnet. Wie kam es dazu?

Benny: Wir haben uns bei einem Snowboard-Fotoshooting kennengelernt. Gian Paul war Weltcup-Fahrer, ich Snowboardlehrer. Durch unsere gemeinsame Leidenschaft zum Brettsport sind wir ziemlich schnell Freunde geworden. Bei einer Fahrt mit dem Lift hinauf zur Diavolezza haben wir dann 1993 per Handschlag besiegelt, dass wir dazu noch Geschäftspartner werden wollen.

In deiner Jugend war Snowboarden noch ein Nischensport – wie bist du dazu gekommen?

Das stimmt. Zuerst habe ich auch das Surfen entdeckt, übrigens dank meines Vaters, der mir 1977 ein Surfboard gekauft hat – eines der ersten in der Schweiz. Damals war ich zehn Jahre alt und sofort hin und weg von diesem unglaublichen Surfgefühl. Das wollte ich unbedingt auch auf Schnee erleben! Als ich erfuhr, dass es tatsächlich so etwas Grandioses wie ein Snowboard gibt, habe ich mir natürlich gleich ein eigenes angeschafft. Ich surfe und snowboarde heute mit der gleichen Leidenschaft wie als junger Wilder … aber mittlerweile bin ich ein älterer Wilder, was mir mein Körper nach jeder Fahrt auch mitteilt.

Damals wurde das Hochtal «Boarders Valley» genannt, du warst Teil der Szene.

Stimmt, «Boarders Valley» hiess es – oder auch das «Hawaii des Snowboardens». Das Snowboarden war damals ein sehr junger Sport und wir waren voller Tatendrang. Aber wir «Avantgardisten» wurden auch ziemlich misstrauisch beäugt. Man warf uns sogar vor, die schönen Skipisten zu demolieren. Heute sind Snowboarder natürlich ein fester Teil der Community. Unverändert ist allerdings die einzigartige Schönheit des Terrains: An keinem anderen Ort der Welt findest du solche endlosen Weiten! Routine und Langeweile haben keine Chance: Mit den Wind- und Wettereinflüssen variieren die Schneeverhältnisse stark. Wird eine Talseite mit nur 20 Zentimeter Neuschnee überzogen, versinkt die andere unter einem Meter oder mehr. Als Einheimische kennen wir all diese Details und finden immer die besten Spots für tolle Rides. Das ist wie beim Surfen: Du musst die Wellen und Wetterlage genau kennen, und dann zur rechten Zeit am rechten Ort sein, um die perfekte Welle zu erwischen. Hawaii ist das Surferparadies und unser Hochtal sein Snowboard-Pendent.

Du bist nicht nur passionierter Sportler, sondern auch Musiker. Würden wir dich heute als Drummer und Leadsänger auf Konzerten erleben, wenn du nicht in die Berge gezogen wärst?

Ja, wer weiss! (lacht). Aber über ein «Was wäre, wenn» denke ich nicht nach. Es gibt immer so viele verschiedene Enden zu berücksichtigen, wenn man seine Leidenschaft zum Beruf machen möchte. Ich geniesse das Musizieren mit meinen Freunden und unserer Folk/Country-Band "Why Oscar". Da muss ich nicht die perfekte Show abliefern, sondern kann auch mal Fehler machen und einfach Spass haben. Kurz: Ich kann meine Musik so leben wie ich will.

Rund 30 Jahre toben Gian Paul und du euch schon auf eurem paradiesischen Spielplatz aus. Was bringt die Zukunft?

Für mich? Sicherlich etwas mehr Zeit auf dem Surfbrett! Aber im Ernst: Gian Paul und ich haben unseren langjährigen Mitarbeitern Sevi und Weli mehr Verantwortung im Shop übergeben, sodass wir mehr Zeit für uns und unsere Familien haben. Mittlerweile sind wir ja beide stolze Väter und wissen, wie wichtig quality time im Leben ist. Auch für unsere Mitarbeiter: Wir alle nehmen uns drei Stunden Mittagspause, um mitten am Tag den Berg geniessen zu können.

Was wünschst du dir für die Zukunft von St. Moritz?

Dass die Region ihr wertvollstes Gut weiterhin pflegt und erhält: die Natur, die Berge, das Tal. Als Destination müssen wir unser Möglichstes tun, diesen Schatz zu beschützen. Die frische Luft, das einzigartige Licht, die Magie des Tals … ich wünsche mir für uns alle, dass wir gemeinsam dafür arbeiten.

Claudia Aerni ist eine echte «St. Moritzer Pflanze» und tief im Tal verwurzelt: Ihrer Familie gehört seit Generationen das Hotel Restaurant Corvatsch in St. Moritz Bad. Eine klassische Hotelierlaufbahn schlug sie dennoch nicht ein – und wählte stattdessen die Bretter, die die Welt bedeuten.

St. Moritz: Du bist in St. Moritz aufgewachsen. Was macht eine Kindheit in den Bergen so besonders?

Claudia: Einfach alles! Ich habe meine Kindheit hier sehr geliebt. Wir wuchsen in einer richtigen Gemeinschaft auf, mit vielen Kindern in meinem Alter. Wir spielten in den Wäldern und unsere Eltern mussten sich nie um uns sorgen. Besonders schöne Erinnerungen habe ich an meinen Grossvater, der uns zu Events wie dem Concours Hippique, dem White Turf, dem Snow Polo World Cup oder den Windhundrennen mitnahm. Wir hatten wirklich Glück: gleichzeitig inmitten der Natur zu sein und dennoch mit Gleichaltrigen aus aller Welt aufzuwachsen, in einer internationalen und weltoffenen Atmosphäre. Dadurch haben wir wahnsinnig viel gelernt. Auch in der Skischule, der Pfadi oder am Lyceum Alpinum in Zuoz hatte man schon früh Kontakt mit Kindern aus allerlei Nationen, mit unterschiedlichen Backgrounds und Kulturen. Ich glaube, das hat uns alle positiv beeinflusst.

In der Hochsaison tobte das Leben. Aber was war mit der Zwischensaison, wenn das Geschäft eher ruhig lief?

Normalerweise schlossen wir das Hotel im Mai und im November und fuhren mit der Familie in die Ferien. Dank meinen Eltern habe ich bereits in meiner Kindheit und Jugend einen grossen Teil der Welt sehen dürfen. Während meine Eltern in der Hochsaison arbeiteten, besuchten mein Bruder und ich unsere Großeltern im Unterland, fuhren ins Ferienlager, waren in den Ferien bei Bekannten oder unternahmen Tagesausflüge mit Freunden. Als ich älter wurde, jobbte ich im Sommer, z. B. als Eisverkäuferin beim Hotel Morteratsch oder machte kleine Praktika z.B. als Assistentin für den Tierarzt. Ich glaube, da war ich ungefähr zwölf oder vierzehn Jahre alt – es war wirklich nie langweilig.

Hast du St. Moritz auch mal länger den Rücken gekehrt?

Sicher, wie fast alle hier. Nach der Matura nahm ich mir eine siebenmonatige Auszeit und flog nach Australien, um mein Englisch zu verbessern. Danach begann ich ein Wirtschaftsstudium in Zürich, merkte aber bald, dass das nicht meins war. Die folgenden drei Jahren versuchte ich, herauszufinden, was ich wirklich werden will – Schauspielerin!

Wieso gerade die Bretter, die die Welt bedeuten?

Oh, schon als Kind besaß ich das Show-Gen: Auf einer Bühne blühte ich auf, war total in meinem Element. Aber künstlerisch begabte Kinder wurden damals noch nicht in der gleichen Art gefördert. Das Angebot war schlicht nicht vorhanden. Ich lernte zwar verschiedene Instrumente, spielte in der Musikgesellschaft Klarinette, sang Soli im Chor und nahm Gesangsunterricht, aber gleichzeitig war ich auch realistisch und hielt die Karrierechancen im Kunstbereich für unrealistisch. In Zürich erkannte ich aber, dass ich nur dann glücklich werde, wenn ich meiner Leidenschaft nachgehe. Auch wenn die Schauspielerei weniger Sicherheit bietet als ein Job in der Wirtschaft, wollte ich meine Träume verwirklichen. Natürlich weiss ich nicht, ob ich immer davon leben kann, aber ich bin mit meiner Entscheidung happy und hatte bis jetzt das Glück in beiden Welten leben und arbeiten zu dürfen.

Also hast Du in der Hochsaison auch bei euch im Hotel ausgeholfen, um – prosaisch ausgedrückt – gutes Geld zu verdienen?

Ja, das stimmt: Um meinen Lebensunterhalt zu verdienen, arbeitete ich seit 2013 jeden Winter und die strengsten Sommermonate im Hotel Restaurant Corvatsch. Das ermöglichte mir, mich in meiner Freizeit, also der Zeit ausserhalb des Hotels, auf Kunst- und Schauspielprojekte zu konzentrieren. Im Sommer 2020 bin ich zumindest Teilzeit wieder nach Zürich gezogen, weil die Perspektiven im Filmbusiness und in der Kreativ-Industrie einfach besser sind. Aber keine Angst: St. Moritz wird mich so schnell nicht wieder verlieren. Zur Zeit arbeite ich an einem Kurzfilmprojekt über meinen Heimatort und auch in Zukunft gedenke ich ein Bindeglied zwischen den Welten zu bleiben.

Was macht St. Moritz für dich attraktiv?

Ich liebe das Tal, seine Menschen und seine Gäste. Hier findest du alles: ein internationales, ja, sogar urbanes Zentrum in St. Moritz, aber nur zehn Bikeminuten entfernt die komplett andere Welt der südlichen Alpen. Dasselbe gilt für die soziale Kultur: Nur eine kurze Fahrt gegen Süden und du bist umgeben von Italianità und «dolce vita». Und noch ein kleines Stückchen weiter wartet das Meer auf uns. Was ich aber sehr vermisse, ist ein Kino. Dieser Wunsch wird hoffentlich bald in Erfüllung gehen. Und wir sollten so etwas wie einen Breakfast Club für Brunches und all day breakfast haben – das wäre toll!

Was wünschst du dir für die Zukunft von St. Moritz?

Ich würde den St. MoritzerInnen wünschen, dass wir näher zusammenzurücken. Das wir eine wirkliche Einheit werden, uns gegenseitig unterstützen und unseren Standort fit machen für die Zukunft. Wir brauchen mehr Unternehmen und Startups die sich im Tal niederlassen wollen. Denn die Abwanderung ist ein grosses Problem und nur durch gutes Standortmarketing, grossartige Infrastruktur und ein vielfältiges Dorfleben werden wir Gegensteuer geben können. Das gilt für das ganze Engadin. Wir gehören zusammen - wir sind eins. Wir sind DAS Schweizer Hochtal und St. Moritz ist ein Teil davon, nicht umgekehrt. Alle müssen dazu beitragen, Innovation und tolle Ideen zu fördern und zu implementieren. Ich will, dass St. Moritz seinen Pioniergeist wiederentdeckt. Dass Top of the World wieder bedeutet die Nummer 1 weltweit zu sein - und zu bleiben. Ich werde ein Leben lang versuchen, meinen Teil dazu beizutragen!

Erste Anlaufstelle für Nachtschwärmer und Bonvivants: Im Herzen von St. Moritz führt Reto Kuhn die QN Bar.

Was hat dich nach St. Moritz gebracht?

Reto: Als kleines Kind habe ich meine Ferien oft mit Verwandten in Maloja und Sils verbracht. Danach bin ich aufs Internat in Samedan gegangen. Während meines Studiums habe ich als Skilehrer in Sils gearbeitet. Deshalb habe ich eine sehr enge Beziehung zum Engadin. Ich fühle mich hier zuhause.

Die QN Bar zieht Einheimische und Touristen gleichermassen an - wie schaffst du es, sie zusammenzubringen?

Mein Geschäftspartner Silvano Vitalini ist Einheimischer, ich bin quasi einer. Unsere charmante Samantha, welche die Bar betreibt, lebt schon seit vielen Jahren in St. Moritz und tut ihr Bestes, damit sich jeder wohl fühlt in diesem schönem Ort. Deshalb kommen auch so viele Einheimische her. Dadurch, dass die Bar so zentral liegt und leicht gefunden wird, kehren auch viele Gäste des Hotel Schweizerhof ein. Das ist das Geheimrezept für den guten Mix.

Du betreibst auch die QN Bar und das dazugehörige Restaurant in Effretikon ZH. Was sind die Vor- und Nachteile von Stadt und Land?

Die QN World in Effretikon feiert nächstes Jahr ihren 30. Geburtstag. Sie ist meine Basis, die das ganze Jahr über gut läuft. Das Beste finde ich, dass ich durch die zwei Lokalitäten immer einen Grund habe, ab und an ins wunderschöne Engadin zu verschwinden. Es gibt also keine Nachteile.

Was magst du am meisten am Engadin?

Ich liebe den Bergsport. Vor allem mag ich aber die Offenheit des Tals und das besondere Licht.

Was vermisst du derzeit am meisten?

Zum Glück habe ich viele fröhliche Erinnerungen, die mit St. Moritz und der Bar verbunden sind: die Live-Musik oder die Momente, wenn alle getanzt haben und einfach eine gute Zeit hatten. Ich hoffe, dass wir das bald wieder erleben dürfen.

Was wünschst du dir für die Zukunft von St. Moritz?

Dass wir noch attraktiver für junge Leute und offener für neue Ideen werden.

Wie ein Schmetterling von Projekt zu Projekt: St. Moritzerin Heidi Kopp ist Gründerin des Kunst- und Kulturvereins «Château Papillon des Arts» – ein Kulturkatalysator in St. Moritz.

St. Moritz: Du lebst seit 1991 im Tal – was hat dich nach St. Moritz verschlagen?

Heidi Nachdem ich in Wien, Dresden und Zürich als Make-up-Artist im Mode- und Filmbereich gearbeitet habe, wollte ich aus der Zürcher Szene «ausbrechen». Ich hätte auch in den grösseren Mode- und Filmtrubel von London oder New York eintauchen können, aber ich habe mich nach etwas Ruhigerem gesehnt.

Warum ausgerechnet St. Moritz?

Ich hatte eine Kundin aus St. Moritz, die mich im Sommer 1991 fragte, ob ich mit ihr gemeinsam ein Golfturnier hier ausrichten würde – ich willigte ein. Ich war Anfang zwanzig und verliebte mich Hals über Kopf in St. Moritz und das Tal. Bald schon war ich in verschiedene Kulturprojekte eingebunden und erhielt später das Angebot, als Produktionsmanagerin bei der Opera St. Moritz zu arbeiten. So wurde ich ein Teil von St. Moritz.

Hast du je den Wunsch verspürt, wieder fortzugehen?

Um ehrlich zu sein: ja. Nach zwei Jahren fühlte sich alles plötzlich zu eng an. Vielen aus meinem Umfeld erging es so. Mir war, als würde ich alles und jeden kennen. Was im Nachhinein lächerlich erscheint, denn das wird einem nie passieren, an keinem Ort der Welt. Damals schaute ich mich nach anderen Optionen um. Aber als ich ein Jobangebot aus New York von Donna Karan erhielt – nahm ich es nicht an. Ich blieb und lebe seitdem hier.

Wo verbringst du deine Ferien?

Naja, ich bin keine grosse “Urlauberin”. Vor einigen Jahren war ich mal in Tel Aviv, aber ich glaube, das waren meine einzigen Ferien in den letzten 15 Jahren. Allerdings reise ich in der Regel viel geschäftlich: nach Japan, Istanbul, Italien. Messen führen mich nach Paris, auch London und Amsterdam besuche ich regelmässig, um neue Trends zu entdecken.

Du bist in der Subkultur sehr aktiv: vom Food-Projekt über Theaterinszenierungen bis zu Ausstellungen. Gemeinsam mit Max Schneider betreibst du auch die Event-Location «Château Papillon des Arts». Wie schaffst du das alles?

St. Moritz punktet mit kurzen Entscheidungswegen. Wenn man hier lebt, kennt man rasch die richtigen Leute, die man um Hilfe bitten kann. Das Hotel Monopol zum Beispiel unterstützt uns mit der Unterbringung unserer Künstler. Hier herrscht wirklich ein ganz besonderer Zusammenhalt.

Welche aktuellen Projekte stehen auf deiner Agenda?

Momentan arbeite ich an einem sehr umfangreichen Projekt namens «Bündnertuch». Wir produzieren und designen Stoffe vor Ort. Das Handwerk blickt hier auf eine lange Tradition zurück, fiel aber leider – wie so vieles andere auch – der Fast Fashion zum Opfer. Derzeit befinden wir uns in der Fundraising-Phase. Und wir veranstalten Kunst-Dinner im «Château Papillon», samt Rahmenprogramm, sobald die Covid-19-Situation das wieder zulässt. Das wird ganz wunderbar!

Was liebst du an St. Moritz am meisten?

Wirklich alles. Dass hier alles möglich ist, wenn du eine Idee umsetzen möchtest. Wenn du hier lebst, kannst du einfach direkt auf die richtige Ansprechperson zugehen. Natürlich erhältst du keinen A-fond-perdu – wenn jemand in deine Idee investiert, erhält er selbstverständlich etwas zurück. Aber die kurzen Entscheidungswege, die vielen Möglichkeiten und die inspirierenden Menschen geben mir so viel! In den letzten 30 Jahren habe ich hier so viel umsetzen können, einfach unglaublich. Wenn du jemand bist, der richtig anpacken will und nicht nur plant, sondern auch macht, dann stehen dir hier alle Türen offen.

Was wünschst du dir für die Zukunft von St. Moritz?

Meiner Meinung nach können wir uns hier wirklich glücklich schätzen. St. Moritz ist ein wundervoller Ort, einer der schönsten auf der ganzen Welt. Ich wünsche ihm und uns, dass wir uns weiterentwickeln, unseren eigenen Weg gehen und gemeinsam grossartige Dinge schaffen können.

Für die einen waren sie Rebellen, für andere Vorreiter: Gemeinsam mit Benny Sacks eröffnete Gian Paul Schmidt 1993 den ersten – und bis heute einzigen – Snowboardshop in St. Moritz. Die beiden Freunde sind alte Hasen in der Szene. Und für die Snowboarder-Generationen von heute: immer noch Helden.

St. Moritz: Gian Paul, du bist in St. Moritz aufgewachsen. Hast du dem Tal jemals den Rücken gekehrt?

Gian Paul: Ja und nein. Im Winter war meine Basis immer St. Moritz, aber als professioneller Snowboarder habe ich auch viele andere Destinationen besucht. Im Sommer fuhr ich ans Meer zum Surfen, der Mutter aller Brettsportarten. Auch später noch, nachdem wir den Shop schon eröffnet hatten, verbrachte ich die Sommer in Brasilien, Costa Rica oder auf Bali. Meine Wurzeln sind aber hier und ich wusste immer: «Im Winter komme ich zurück.» Heute lebe ich in Pontresina mit meiner Familie und verbringe auch die Sommersaison mit meinen Kindern.

Wie kam es dazu, dass Benny und du euch entschieden habt, gemeinsam einen Snowboardshop in St. Moritz zu eröffnen?

Benny und ich kennen uns schon seit unseren Zwanzigern. Ich glaube, es war um 1991, als wir uns bei einem Snowboard-Fotoshooting für Silvaplana Tourismus zum ersten Mal trafen. Er war Snowboardlehrer, ich ging noch zur Schule. Danach waren wir oft zusammen am Berg und haben uns immer wieder gefragt, warum niemand im Tal den Wintersportlern Snowboard-Ausrüstung anbietet. Im Frühling 1992 entschieden wir dann – per Handschlag auf dem Lift hoch zur Diavolezza – «Playground in Paradise» zu eröffnen.

Birgt es auch Risiken, Freunde und Geschäftspartner zugleich zu sein?

Wir gingen vorher noch auf einen achtwöchigen Surftrip, um herauszufinden, ob wir miteinander klarkommen. Wir konnten! Danach eröffneten wir den Shop zunächst in Silvaplana, zogen aber nach kurzer Zeit nach St. Moritz um, seitdem sind wir hier.

Warum habt Ihr St. Moritz als Standort gewählt?

Ich bin hier aufgewachsen, St. Moritz ist meine Heimat. Es liegt inmitten dieser vielseitigen Berge – es gibt nichts Vergleichbares auf unserem Planeten. Es war zwar eine kleine Herausforderung, eine Sportart mit leicht rebellischem Image in das reiche, luxuriöse St. Moritz zu bringen, aber schlussendlich hatten wir Erfolg mit unserer Geschäftsidee.

Apropos Idee: Ihr hattet 1996 das Projekt «Boarders Valley» vorgestellt. Was hatte es damit auf sich?

Damals traten das Tal und seine Gemeinden noch nicht als eigene Marke auf. Marketing, Auftritt, Kommunikation usw. waren sehr uneinheitlich. Wir aber wollten St. Moritz und das Tal als Top-Snowboard-Destination bekannt machen. Also kreierten wir den Brand «Boarders Valley» – inklusive Partys, Contents und anderen Events –, den wir mit Booklets auf der ganzen Welt vermarkteten. Die Geschichte endete leider rund drei Jahre später, als die Tourismusorganisation entschied, nicht mehr in die Snowboard-Zielgruppe zu investieren.

Würdest du heute etwas anders machen?

Nein, ich würde alles nochmal genauso machen. Ich habe noch immer die Hoffnung, dass «Boarders Valley» als das anerkennt wird, was es war und was es ist: eine grossartige Sache, die Spass macht, ehrlich ist und Gäste in unser Hochtal und nach St. Moritz holt. Wir sprechen heute, 20 Jahre später, noch darüber. Da war wirklich was dran!

Was wünschst du dir für die Zukunft von St. Moritz?

Ich sehe St. Moritz als ein Kind, das gepflegt werden muss, und zwar von uns allen. Wenn aber seine BetreuerInnen und HüterInnen nur individuelle Interessen verfolgen, schadet es ihm. Wir müssen alle an einem Strang ziehen und für das grosse Ganze arbeiten. Kurzfristig wünsche ich mir für St. Moritz, dass wir uns dazu zusammenfinden.

Nach 25 Jahren und mit einer internationalen Karriere im Gepäck zog es die St. Moritzerin Eveline Fasser Testa in ihre Heimat zurück. Ihr feines Näschen für Trends stellte sie auch bei den ersten St-Moritz-Düften unter Beweis. Ein Gespräch mit einer der engagiertesten Frauen im Tal.

St. Moritz: Was ist deine schönste Kindheitserinnerung an St. Moritz?

Eveline: Mir ist vor allem die Unbeschwertheit von uns Kindern in Erinnerung. Wir wuchsen mit sehr viel Freiheit auf, waren oft mit unseren Freunden in der Natur unterwegs, zum Spielen, zum Skifahren. Ohne unsere Eltern oder andere Erwachsene. Ja, ich glaube, das ist meine liebste Kindheitserinnerung: unsere Unbeschwertheit

Was hat dich aus dem Tal in die «grosse weite Welt» hinausgezogen?

Der Job. Mit 20 ging ich nach Zürich, um im Bereich Marketing & Kommunikation zu arbeiten. Auch während meines Marketingstudiums arbeitete ich Teilzeit weiter. Es war eine sehr internationale Tätigkeit, für die ich viel reiste und die mich schliesslich auch in die USA führte, wo ich drei Jahre lang gelebt habe. Zurück in Zürich führte ich jahrelang das Dasein einer klassischen Wochenendpendlerin: Unter der Woche wohnte ich ihn Zürich, am Wochenende in St. Moritz.

Seit wann bist du wieder eine 100-prozentige St. Moritzerin?

Seit 2005. Als mein Mann – übrigens auch St. Moritzer und geschäftlich international unterwegs – und ich vierzig wurden, überlegten wir uns: Was wollen wir eigentlich? Was ist uns wirklich wichtig? Mit anderen Worten: Wollen wir weiterhin hin- und herfahren oder wollen wir etwas Eigenes in St. Moritz aufbauen? Es wurde dann ein fliessender Übergang: Er begann einige Jahre vor mir in St. Moritz Fuss zu fassen, meine Reisetätigkeit verringerte sich auch und schliesslich zog ich ganz hierher. Eine enorme Verbesserung für unsere Work-Life-Balance!

Hast du auch beruflich einen neuen Weg eingeschlagen?

Als ich zurückkam, habe ich tatsächlich erst einmal nach neuen Herausforderungen im Bereich Marketing/Kommunikation Ausschau gehalten. Doch mir wurde schnell klar, wie sehr sich die Arbeitsweise in grossen, globalen Unternehmen von den Anforderungen in unserem Alpental unterscheidet. Dann aber fragte mich Monty Shadow vom Kunst- und Kulturfestival St. Moritz Art Masters, ob ich die Leitung dieser Veranstaltung übernehmen wolle. Das Unternehmen schrieb rote Zahlen, aber innerhalb von fünf Jahren holte ich es wieder in die Gewinnzone. Daneben engagiere ich mich für Kulturprojekte und auch für den Golfclub. Als ich dann 2019 zur Präsidentin der Tourismuskommission der Gemeinde St. Moritz gewählt wurde, gab ich die Stelle bei den St. Moritz Art Masters auf, um einen eventuellen Interessenskonflikt zu vermeiden.

Stimmt es, dass du nun auch Raumdüfte kreierst?

Ja, das stimmt! Mein Mann und ich haben vereinbart, dass wir mindestens zwei Reisen pro Jahr unternehmen, um uns von anderen Ländern inspirieren und uns etwas frischen Wind um die Nasen wehen zu lassen. Auf Elba stiess ich auf den Duft «Aqua dell’-Elba» und dachte: Wow, das ist fantastisch! Warum haben wir so etwas nicht in St. Moritz? Also kniete ich mich rein und lernte alles, was es über dieses Business zu wissen gibt. Von der Pike auf, das war sehr aufregend! Schliesslich kreierte ich gemeinsam mit einem weltbekannten Parfümier aus Berlin einen Duft, den wir anlässlich des 150-Jahr-Jubiläums des Wintertourismus präsentierten. Ein Jahr darauf folgte der Duft «Engiadina». Wir planen übrigens drei weitere Düfte für St. Moritz, einen für jede Jahreszeit.

Was macht für dich die Faszination von St. Moritz aus?

Ich liebe diesen internationalen Touch. St. Moritz ist ein einzigartiger Ort inmitten einer unglaublich reichen und vielseitigen Natur, ländlich und urban zugleich. Dennoch ist man nur zwei, drei Stunden von Mailand, Zürich oder München entfernt. Und all unsere interessanten Gäste aus der ganzen Welt, die uns geschäftlich oder zum Vergnügen besuchen, bringen internationales Know-How, Ideen und Inspirationen mit.

Was wünschst du dir für die Zukunft von St. Moritz?

Als ich ein Kind war, war der Tourismus viel beständiger. Es gab eine starke Verbundenheit unserer Gäste mit der Region und ihren Bewohnern. Über Generationen hinweg reisten sie einige Male im Jahr an und blieben deutlich länger. Mit einigen Kindern dieser Familien verbanden mich Freundschaften, die zum Teil sogar heute noch bestehen. Einheimische und Touristen pflegten einen viel engeren, persönlicheren Kontakt. Diese Verbundenheit vermisse ich sehr, denn die Beziehung hat sich geändert … sie wurde abstrakter. Ich wünsche mir für St. Moritz, dass Einheimische und Gäste sich wieder annähern. Und dass wir optimistisch in die Zukunft schauen und ein Miteinander schaffen zum Wohle der Destination, des ganzen Tals. Mit St. Moritz haben wir einen extrem starken Brand mit enormem Potenzial für die Zukunft.

St Moritzer Silvano Vitalini ist Designer und Gründer seines gleichnamigen Modelabels. «Not your average tailor» – nicht Ihr gewöhnlicher Schneider – lautet das Credo seines Brands. Auch Silvanos Werdegang ist alles andere als alltäglich.

St. Moritz: Was hat dich und St. Moritz zusammengeführt?

Silvano: Mein Vater, der eigentlich Schreiner war, arbeitete viele Winter hindurch als Skilehrer hier. Kurz nach meiner Geburt beschlossen meine Eltern, von Zürich nach Samedan zu ziehen, wo mein Vater eine eigene Schreinerei eröffnete. Ich bin hier also aufgewachsen und betrachte mich daher als Einheimischer.

Vom Schreinersohn zum Schneider – wie ist es dazu gekommen?

Tja, ich war schon immer ein kleiner Rebell, glaube ich. Als ich mich für das Thema meiner Maturaarbeit entscheiden musste, wählte ich zunächst eine Businessstudie über den «Playboy». Die Lehrer waren von der Idee nicht wirklich begeistert … Aber dann sah ich irgendwo eine Modenschau, die mich wirklich inspirierte. Ich entwarf also eine eigene Kollektion, anstatt über Marilyn Monroe und Hugh Hefner zu schreiben. Meine Grossmutter brachte mir das Nähen bei und ich gestaltete sechs Outfits. Das war ein richtiger Erfolg!

Und dann war es um dich geschehen?

Genau. Nach meiner Matura arbeitete ich als Praktikant in der Designabteilung einer deutschen Strickmaschinen-Manufaktur in Reutlingen und in ihrer Dependance in Shanghai. Als ich zurück in die Schweiz kam, absolvierte ich zunächst meinen Militärdienst und studierte danach Modedesign in Zürich, ein sehr praxisorientiertes Studium: Wir designten nicht nur, sondern nähten unsere Stücke auch selbst.

2012 hast du dein eigenes Label gegründet – ein mutiger Schritt!

Ehrlich gesagt habe ich mich vorher überall auf der Welt nach Jobs umgeschaut, aber die Branche ist wirklich tough. Zwei Jahre lang ging das so, bevor ich schliesslich gleichzeitig aufgab – die Suche – und loslegte, indem ich mein eigenes Unternehmen gründete. Ich fing mit einem kleinen Geschäft in St. Moritz an, stellte eine Schneiderin ein und bot massgeschneiderte Stücke, aber auch Änderungen und Modeberatung an. Gemeinsam mit Tanja Good gestaltete ich die Abschlussshow der Mercedes Benz Fashion Week in Zürich und entwarf Kollektionen für verschiedene Projekte. Wir hatten gut zu tun!

Du bietest nur Männermode an. Warum?

Anfangs entwarf ich auch Kollektionen für Frauen, aber dann wurde es zuviel für unser kleines Atelier. Ich musste mich entscheiden und in Männer kann ich mich als Schneider und Designer besser hineinversetzen. Viele von ihnen teilen meinen Stil und legen genauso viel Wert auf Kleidung wie ich. Um eine Frau einzukleiden, muss man ein Künstler sein. Und obwohl ich mich einst dafür hielt, musste ich einsehen, dass ich einfach keiner bin.

Aber du bietest nicht nur dein eigenes Label an, du bist auch freier Mitarbeiter für >«Hawico» in St. Moritz und verkaufst dort Stücke. Kennst du das Wort Langeweile überhaupt?
Na, wenn das alles wäre, würde ich Langeweile schon kennen (lacht). Ich musste immer mehrere Jobs auf einmal haben, um ausgelastet zu sein: sei es als Personal Assistant, Skilehrer oder als Manager im Dracula Club. Momentan bin ich auch noch Miteigentümer und Manager der QN-Bar in St. Moritz und arbeite als Weinhändler bei Grand Cru.

Das klingt danach, als sei St. Moritz ein guter Ort, um ein eigenes Unternehmen zu starten. Stimmst du dem zu?

Ich stimme Frank Sinatra zu: «If you can make it here, you can make it anywhere» (Wenn du es hier schaffst, schaffst du es überall). Natürlich ist das saisonale Geschäft mit Herausforderungen verbunden, aber es birgt auch Chancen: Wo sonst sind Qualitätsbewusstsein und Kaufkraft so stark wie hier während der Hauptsaison? Wenn du es richtig anpackst, werden dein Name und dein Produkt von den Gästen in alle Welt hinausgetragen. Mir hat dies definitiv geholfen, meinen Brand zu entwickeln. Mit St. Moritz assoziiert zu werden, stellt für jedes Unternehmen einen grossen Wert dar.

Was liebst du an St. Moritz?

St. Moritz ist mein Zuhause. Es war und wird immer etwas ganz Besonderes und meine Basis für mich sein. Die wunderbare Natur gibt mir sehr viel – die frische Bergluft, das Licht, die Farben … es ist wirklich einzigartig. Natürlich reise ich hin und wieder für frische Eindrücke ins Ausland, aber bei meiner Rückkehr schätze ich dies alles umso mehr: den kosmopolitische Flair und die Lebensfreude im Winter, den melancholischen Frühling, den Sommer voller Sport und Kultur und den unvergleichlich prächtigen goldene Herbst … das ist Lebensqualität pur.

Was wünschst du dir für die Zukunft von?

Ich finde, dass wir auf dem richtigen Weg sind. Unsere Generation ist sich bewusst, dass es uns gut geht, wenn es St. Moritz gut geht, und umgekehrt natürlich auch. Mit anderen Worten: Je mehr interessante Locations und Angebote wir bieten, desto attraktiver werden wir. Es bringt nichts, eine tolle Bar zu haben – die Leute werden rasch das Interesse daran verlieren. Eine grössere Auswahl wird sie dazu animieren, länger im Tal zu bleiben. Dasselbe gilt für Restaurants, Läden, Unterkünfte usw. Die Kollegen meiner Generation – sei es aus der Gastronomie, der Modebranche oder anderen Bereichen – arbeiten wieder stärker Hand in Hand. Dieses wachsende Zusammengehörigkeitsgefühl trägt wesentlich dazu bei, St. Moritz als Destination attraktiver zu machen und die Menschen zu motivieren, Innovationen zu wagen und über den Tellerrand hinaus zu blicken.

O sole mio! In der Weinbar Pavarotti empfängt Inhaber Deny Mainente auch schon mal singend - sieht er doch auch aus wie der legendäre Opernstar.

St. Moritz: Im Februar hast du uns allen einen Schrecken eingejagt, als es hiess, du seist am Corona-Virus gestorben. Im nächsten Facebook-Post bist du dann wieder unter die Lebenden gekommen. Was ist passiert?

Deny: Ich bin mir sicher, die Nachricht über meinen Covid-19-Tod im Februar hat dazu beigetragen, mein Leben zu verlängern! Oftmals sind die Leute nur neidisch und tratschen deshalb. Mir gehts gut - wie gesagt - vielleicht sogar besser als je zuvor.

Dann zu deinen Anfängen: Woher kommst du und was ist deine Beziehung zu St. Moritz?

Ich bin 1962 in Chiavenna geboren. In den späten Siebzigern habe ich begonnen, im Badrutt`s Palace zu arbeiten, damals war ich noch ein Junge. Ich habe dort meinen grössten Mentor Mario Dacomo getroffen und wusste: Eines Tages möchte ich mein eigenes Lokal in St. Moritz eröffnen! In den Achtzigern und Neunzigern managte ich mehrere Clubs und Restaurants in Italien, bis ich 1997 zur Eröffnung des «El Paradiso» zurück kam. Seit 2005 gehört mir und meiner Familie das «Pavarotti».

Wofür steht die Bar?

Sie soll ein warmer, freundlicher Treffpunkt sein. Manchmal wird es hier laut - aber immer auf eine gute Art und Weise. Ich würde ohne zu zögern behaupten, dass unsere Bar der lebhafteste Ort im Dorf ist. Die Menschen kommen, um den Wein und das Leben zu geniessen. Und natürlich unsere italienische Musik!

Du servierst fast ausschliesslich Wein – nicht einmal Tee steht auf der Karte. Warum?

Das ist nun mal unser Konzept - nur Wein und Häppchen. Wein ist unsere Seele, hinter jeder Flasche steht eine wunderbare Geschichte. Mein Sohn und ich kennen sämtliche Produzenten persönlich. Darin besteht die Schönheit unseres Jobs: Wir vermitteln ein Gefühl, wenn wir den Korkenzieher ansetzen. Mit unseren Geschichten versetzen wir den Gast aufs Land, auf einmal ist er umgeben von Weinbergen und bereit für eine sensorische Reise. Wir bieten nur Flaschenbier und eine kleine Schnaps-Auswahl an - das überlassen wir denen, die mehr Ahnung davon haben. Man muss bescheiden bleiben.

Verlässt du St. Moritz in der Nebensaison?

Ja, ich liebe den Strand. Ich habe ein kleines Haus in Val Bregaglia - ohne TV oder Radio. Dorthin ziehe ich mich regelmässig zurück, um als Einsiedler zu leben und Holz zu hacken - meine grösste Passion. Allerdings gebe ich zu, dass ich am Ende dann doch mit meinem Sohn Weingüter besuche, um informiert zu bleiben.

Was liebst du an St. Moritz am meisten?

Eindeutig Chastè - ein magischer Ort für mich. Hier finde ich Energie und Antworten auf all meine Fragen, selbst in schweren Zeiten.

Was wünschst du dir für die Zukunft von St. Moritz?

Mehr als alles andere wünsche ich mir, dass die Nachtleben-Szene aktiver wird. Ich erinnere mich an Zeiten, als man sich gar nicht entscheiden konnte, wohin man gehen sollte, vor lauter Auswahl. Das ist leider nicht mehr so, es ist etwas schwieriger geworden.